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清真美食。羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品，常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。味难度

辣爆羊羔肉的做法步骤1成品图，香辣鲜合体，手擀粉吸收了汤汁相当入味，两碗米饭挡不住。2羊羔肉买的时候让商家帮忙劈好，分成若干顿的量，宁夏这边最少半只起买，大约七斤。3倒油适当多些。4七成热时下肉，记得把水沥干，否则爆一身，中火炒至水分变干，肉块变紧质。5准备好的葱姜蒜辣椒八角桂皮香叶花椒。6下锅炒香。7加入料酒生抽辣椒面，炒出红油，大约炒十分钟充分入味。8加水炖二十分钟，中火炖烧，依个人口味加入盐和少量的糖。9炖的时候，准备好配菜。10留些汤汁让粉条入味，下入配菜，这时候中小火，防止粘锅，或者汤汁没有了粉条不熟。11出锅装盘。两斤羊羔肉大约够三个人吃。五个人的话大约三斤半足够，一个菜配两凉菜足够吃。12配上今天亲自去地里挖的艾，蒸的艾饭。13鲜嫩苦苦菜，酸口解腻祛火。小窍门

羊羔，指的是十二斤到十八斤的小羊，三十分钟就能炒熟，肉质嫩滑，肥而不腻，脆骨爽口。