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1.西红柿煮竹花鸡蛋。材料:番茄、竹花蛋、大蒜、调味盐1/2茶匙、香油、葱花、竹荪香精。做法:先将西红柿去皮切块，用大蒜炒熟，根据自己的口味加入适量的盐。将竹花鸡蛋洗净，切成4块，加水，加入2滴香油和几颗葱花，一起煮至汤汁粘稠，即可食用。

2、炖竹花鸡蛋汤。配料:鲜竹花蛋、猪油、香葱。做法:将竹花鸡蛋放入汤中煮4~5分钟，用清水漂3~4次，切片，或切成莲花状备用。然后放入汤中蒸20分钟。汤里可以加入适量的火腿或竹鸡丝，吃起来香甜可口。27这里不加肉直接加适量猪油。20分钟后，加入一些盐和味精，撒上葱花。

3.豆瓣竹花蛋。成分:豆瓣菜、竹荪精华、竹花蛋。做法:将竹花鸡蛋切成4瓣，洗净。然后把豆瓣和油一起倒入锅里，倒入竹花鸡蛋炒香。最后加入竹荪精华，调味即可食用。